妙笔阁>玄幻奇幻>水门甲>第三九六章 食品添加剂

其实有时就觉得这些事情是那么的可怕,因为这个硝石如果能够添加到食物里面,那其实说明这个黑火药也是可以吃的。但这么一想就觉得非常可笑。所以这种违法的添加剂,到底什么时候能够制止,也是一个问题。

而我们反过来说,其实食品添加剂现在已经在我们每个人的身边,成为了一种不可或缺的东西了。除了新鲜的蔬菜以外,剩下的东西,就没有一种是不添加的。当然合理的添加食品添加剂是能够增加食品的口感的。可现在人们为了获取更多的利润,这样的合理的添加成为了一种笑话。

现在的火锅店里面,除了红油以外,用的汤底很少是所谓的现熬锅底了。大部分的清汤锅都是用白色素加骨粉制成的。

也并不是说现熬的锅底不好,只是对比起来,这样配置的锅底看上去会显得更加清亮一些,显得会更加洁白清爽。而如果真的熬制的话,我是有相应的经验的。不论是用菌汤还是用其他的东西,不能避免的就是烫头上的沫。这个沫的成分应该有一些是脏东西,而有些是营养成分的析出。

但无论是什么样的沫子从感官上来说,这个沫子就让人觉得非常不舒服,好像是脏东西一样。而用色素和骨粉就不会出现这样的问题,因为这个并不需要熬煮,只需要将水烧开之后,加入添加剂搅拌就好了,并不需要其他的工序了。操作简单,效果良好的情况下,饭店也是选择这种了。

而对于顾客来说,在没有点明的情况下,大部分还是靠着视觉感官来判断这个东西的好坏。

可我们连视错觉都分辨不出,更何况去判断一个是否良好的汤呢。

一切都是经验,让我们分辨不出这些东西来。

大概第一个开始用添加剂进行制作的人,也不会觉得自己有什么问题,毕竟这个商品只要是生产出来了,自然不可能是没有用的东西,也不可能是一些有害的东西。

但有的时候,这些东西都是严格控制用量的,而进入了这些个体户手里面,首先说他们并不一定会懂这些东西的成分,而用量,大致也是猜测着用就是了。这样就导致了某些东西的过量使用,最终影响的还是消费者的身体。从而反馈给市场上面的消息,就是食品添加剂都是有害的。

这样的一个恶性循环就这么直接产生了,而我们也不能做出什么太多的改变,只能慢慢的认为这个东西就是这样的。但合理的利用食品添加剂,能够改善食品的口感,增加食品的风味,并不会有什么特别的坏处。某些天然的食品添加剂,还能让食品本身增加自己不含的营养。

这一切都是需要科学配比的,而不仅仅是蒙着头随便用的。而这种随意添加食品添加剂的做法,其实就是一种人心不足蛇吞象的表现。

因为自己的技术原因,或者是成本原因导致自身产品的风味不足,只有靠着大量添加食品添加剂来达到同样的效果,这才让现在的人们谈添加剂色变。

但就像我说的这个样子,有很多的天然添加剂,其实也是能够有着很好地效果。就比如在面里面添加一些有颜色的蔬菜汁水果汁,让这个面呈现出多种多样的颜色,无论是做成面条还是做成饺子皮,都能够提升人们的视觉感受。不过这些天然蔬菜汁就会有一种其他的味道在里面,这就是劣势,这就是弊端。

而如果是用其他的天然色素的话,就比如说辣椒红,人们就会觉得这是一种垃圾食品,因为添加了色素。

而我们再返回来说辣椒红这种东西,其实大部分的口红还有红颜色的化妆品里面,以及一些需要红色素的食品成品里面,其实有很多都是这样的纯天然辣椒红。

有时候人心就是这么矛盾,可以天天嘴上沾着口红吃喝,却不能够接受这些食品里面添加这些东西,也不得不说人心就是这么难以捉摸。

真正有错误的不是食品添加剂,而是使用食品添加剂的人。滥用食品添加剂的这些人老是想要从餐饮方面牟取暴利,才导致了现在的食品添加剂是成为了一个非常难以界定的问题。

当然,有人会说,为什么不能像之前一样,搞原生态,搞自然的味道呢。这其实也跟物资供给方面有很大的关系,就像我们之前说,地里面颗粒无收的时候,只能用这个甜菜头来充当果腹的粮食。那可想而知,在当时吃到一些其他东西是多么的困难,自然吃到最原生态的味道,无论是什么样子的味道,都是可以接受的。

可随着物资渐渐丰富起来,人们的口味也在渐渐地转变,为了寻求对于口腔的新刺激,这个食品添加剂的出现也就符合了这个标准。毕竟一种材质的味道,是基本恒定的,如果不添加一些味道的话,没有什么转变的情况下,这个味道自然是不会有太多的改变,这就导致了嘴里面越来越乏味,自然是会觉得味道越来越差。

而想要改变口味的两种方式,一个是更换食材本身的味道,这种东西是在是有些太困难了。只有增加食物多样性,大概才能够改变这个情况。而现在一些进口食品外加一些新培育的农作物,倒是起到了这个作用。但总归来说这里面还是有一个问题,一个是新品种的培育时间过长,另一个就是收益的消费者太少,毕竟一个新品需要得到整个市场的认可,需要一个时间,需要一个运营。这就导致了需要很长的时间才能够达成。

而相对于前一个,给原本


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