妙笔阁>玄幻奇幻>战国千年之女帝天下>第146章金陵之叛

次日,清晨。

“玄清,上次腌的咸鸭蛋,现在可以开封了。”

“已经准备好了,夫君现在要吃吗?”

“嗯……这都腌了一个月了,算算时间,这个时候吃正好。”凌皓有些含糊不清地说道。

之所以会这样,是因为他现在嘴里叼着个包子,一旁的单瑛给他盛了一碗稀粥摊好,沈婺华正靠在他身后,给他捏肩放松一下筋骨,卢琼仙则是端上了刚刚炸好的酥脆油条……

咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮出产的咸鸭蛋是最为著名的。

一般来说,正宗咸鸭蛋的蛋壳呈青色,外观圆润光滑,古称咸子。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

袁枚的《随园食单?小菜单》就有“腌蛋”一条:腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。

它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。

在清朝时期,淀边就有很多作坊,加工松花蛋(松花蛋,又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种传统风味蛋制品。

松花蛋的主要原材料是鸭蛋,也可以是鸡蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。

松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在后世的国际市场上也享有盛名,经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来)、青果(咸鸭蛋),通过水陆运输,运往京、津、保一带,在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。

其最有名的红心咸蛋更是久负盛名,它咸淡可口,清香四溢,是夏日补钙之上品,常温下保质期100天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。

此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是:品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。

而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

为了腌好这一坛子咸鸭蛋,凌皓采取的是饱和食盐水腌制法,这种方法要按水和盐的用量和鸭蛋的多少来定。

腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20)左右。

待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。

用这种法腌制出来的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道也特别香。

今天,到了检验成果的时候,随着王玄清打开坛封,一股咸咸的香气从坛中散发开来。

“哇,好香啊!”单瑛惊叹一声。

“要尝尝看吗?看这香气……估计有点咸,夫人们要是想吃的话,还是得配着粥水来享用比较好。”说着,凌皓就从坛里摸出了几个咸鸭蛋摆在桌上,几位夫人一人一个,自己也拿了一个,逐个仔细地剥开来,往每人碗里放了一个。

“开吃吧。”凌皓说道。

“是,夫君。”众女答应一声。

说实话,这种腐败生活真是让凌皓有些飘飘然,但是他知道,很快就会有一场大火要烧到他身上来了,他必须想办法保住凌府的最后一点希望……

“公子,最新消息!”王猛这时候冲了进来,神色中带着几分兴奋。

不过很尴尬的是,他发现几位夫人正乖巧地坐在凌皓身边吃早饭,时不时地还调笑和埋怨凌皓几声,凌皓倒也不以为意,反而一个个地安慰着。

如果不是王猛了解凌皓的习惯,估计谁见了这副场景,肯定都会以为凌皓是个胸无大志的家伙。

“什么事情,说吧,几位夫人都是信得过的人,让她们听听也无妨……也许夫人们也会想出些好主意来也说不定……”凌皓说着拿起根油条咬了一口。

“楚国金陵邑发生民变,目前楚国正在焦头烂额地应对着……”王猛这才开始汇报情报。

“金陵邑?民变首领是谁?”

“是金陵邑豪族,苏墨之子苏骏。”

说起金陵,可谓是最雅致的城池名讳之一,它是南京的古称,也是南京最雅致的别称。

历史上,早在公元前333年,楚威王熊商于石头城筑金陵邑,金陵之名便源于此。

公元229年,吴大帝孙权在此建都,称其为“建业”,金陵从此崛起,使中国的政治中心走出黄河文化板块


状态提示:第146章金陵之叛--第1页完,继续看下一页
回到顶部