妙笔阁>都市现代>山村养殖>第二百一十四章 腊鱼

不过,晒这东西有个麻烦——得防着麻雀。这蒸好的糯米晒出来的,对于麻雀来说,就是难以抵御的诱惑,所以每分钟都要看着。

李芸莲将一根长竹竿系上一个白色的塑料袋,专门在这里赶着麻雀。

等周恒他们吃完中饭,李芸莲喊周发强帮着做事,把那另一半蒸好的糯米给捣烂了。

年货好吃不易做啊。

周恒放了碗,说道:“还是我来吧。”

捣糯米要在一种特制的工具里捣。就是一块比较大的石头里,被工匠掏了一个盆大的窝,里面磨得极为光滑。糯米就放在里面,用一根木杵去捣就行了。

看着简单,这可是体力活,糯米有粘性,沾上去后再提起来非常重,甩不掉的时候就要闹笑话了。

周恒年轻,就一把抢过了木杵,自己来。

自己亲手做年货的时候,真正有了要过年的感觉。

周瑛也吃完了,走出来看到弟弟在忙活,感叹道:“现在啊,什么年货都能买到,自己做年货的都少了。”

比如她过年就没什么年货要做的,从娘家这里拿一些,再买一些,过年就很丰富了。城里人也差不多都是这样了。

不过她有点夸张了,比如现在周恒忙活的这种,市面就好像没见到卖的。这种年货比较老式了,做得太麻烦,几乎都慢慢被淘汰遗忘了。

以前过年真是要忙很多天的,是那种“小孩盼过年”的感觉。

比如进了腊月要准备熏肉,做腊肠,腌鱼腌鸡,要做炒货,炒米、炒花生等等,油炸麻花、油炸鱼、熬糖、打豆腐等等,还有各种各样的糕点之类的。

为什么“小孩子盼过年”呢?因为好吃的多啊。

以前不舍得花钱买,什么都是自家做,但忙乎中的腊月,才是记忆中的年味。

如今有钱了,什么都能买,年味也没了。

不过可能有人也说,不用自己做,那人也轻松了啊,这也是种说法。反正时代在前进,怎么过年的都有。

周瑛看到王睿在旁边看了半天,说道:“王睿,你也学着舅舅的样子,来几下吧?这做好了你也要吃的,帮会儿忙呗?”

王睿看着挺容易的,豪气的一撸袖子:“让我来!”

结果才一出手,木杵粘在糯米里了,拔都拔不出来,用劲把脸都憋红了,惹得院子里笑成一团。

这得用点儿巧劲才行。

周恒又拿回了木杵,笑道:“小朋友,你还得多吃几年饭啊。”

王睿回嘴:“你才是小朋友!”

王思齐凑上前来,笑呵呵地说道:“哥哥,我才是小朋友。”

“对对对,你是小朋友。”王睿轻轻扯了扯她的羊角辫。

一阵笑闹之后,周恒终于捣好了糯米团,剩下的就得老妈亲自来做了。得把糯米团搓成粗长条,然后切块,晒干,这是细活儿。

王睿有点嫌无聊了,得想办法找点乐子去。

看到舅舅终于闲了下来,便屁颠颠的问他:“舅舅,现在还能弄到鱼吗?”

摸鱼捉虾才是他的最爱。

周恒接过江晓萱端给他的野酸枣蜜茶,喝了一口,说道:“现在别人承包鱼塘的,都在干塘弄鱼呢,你要去看吗?”

“好好好,我要去看。”王睿很兴奋。

他来到舅舅家,只想逮鸡抓鱼,完全现了原型。

山上的鸡又逮不到,再说了,不逮也有吃的,不用愁。那就去弄鱼吧。

过年的时候,也就是鱼塘养殖户们丰收的时候。

这几天,天天都有附近的鱼塘放水捞鱼,周恒家里都买了不少,腌着晒成鱼干,以供明年吃上半年呢。

这种就是腊鱼。

腊鱼字面意思,就是腊月里腌的鱼,平时腌的鱼可不能叫腊鱼。这个月里,气温最低,鱼可以天天晒而不臭,晒干后收起来,保持干燥能吃很久。

家里的小猫天天望鱼而垂涎,不知道觊觎多久了,上蹿下跳的,可把它急坏了。

大鱼就晒成鱼干,小点的就直接煎或者煮,再小些的裹上面糊而炸,炸好的小鱼,也可以用袋子装起来,保持干燥,平时想吃时,再回锅炸一下,非常香。

这些都算是年货的范畴了。

越临近过年,年的气息越重,要准备的东西也越多。

像这种腊肉腊鱼,李芸莲都是做两家人的分量,周瑛每年都从这里提走不少。

不过,王志宏也会把肉、鱼的钱给钱们,不会让他们贴钱,但除了钱之外,这份辛苦却是实在的。

他们在城里买的房,哪有那么多地方给他晒腊鱼腊肉啊!岳父岳母的情谊,他也是知道的。

所以周恒家院子里这腊鱼腊肉腊肠的规模,可真不小。

李芸莲听到王睿说要去看鱼,连忙说道:“小恒,友好村今天有一家要起鱼了,塘都干好了。”

那意思:快带他们玩去吧。

周恒心想,这是还把我当孩子看呢。

友好村是他们的邻村,不近,得开车去才节省时间。

周瑛笑着说道:“反正我也没什么事做,也跟你们一起去看看吧。”

她也想去看看那盛况。

承包的鱼塘抽掉水之后,鱼在里面翻腾跳跃,密密麻麻,那场景还是很壮观的,看着喜人,不知道有多少人围观。

那时候买的鱼,最是新鲜。

江晓萱很高兴的拿了相机跟上。这种村镇文化,千人千相,是很有生命力的。

周恒故意挤兑她:“你也去看啊?”

“我为什么不能去?”江晓


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