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第一百零八章 酸菜鱼(2/2)
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了这道葱烧鲫鱼。他吸收了这个时代人在鱼腹中填入辛菜的灵感,把腌制好的肉馅填入鱼腹中,再塞入几片姜。填好肉馅的鲫鱼在油锅中煎得两面金黄后,放入铺着大把葱的鼎中,调入醢酱、醯、黍米酒等调料,再在鱼的四周码入切成块的豆腐,浇入清水没过鱼身,盖上盖子蒸煮约半个时辰。待汤汁浓稠时,即可装盘。
白晋尝了一口,鱼肉软嫩,肉馅多汁鲜美,豆腐滑嫩,味道还不错。
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